顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
        油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层；天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用.
    用新疆回民方言说“油塔子”特过瘾，前两个字说的音很重，感觉就是自己嘬面似的。油塔子是羊油活得面，所以脂肪含量很高，保持身材的MM和胆固醇高的人最好不要吃多了。在新疆一些餐厅，吃丸子汤或者汤饭的时候，会免费送油塔子，因为油塔字泡在汤里特别香。记得有一次一家人去吃小林丸子汤 ，我老哥饿的要死，一下吃了7个油塔子，他们老板都晕了，真要都碰上我哥这么能吃的，非关门大吉。从此我就拿油塔子当他的笑柄。